美味しい! 土壌理論と植物生理に向き合うプロ農家さんの野菜セット! 2020-05-08

アプローズには中医薬膳師を始め、専門調理師、野菜ソムリエ、JSAソムリエ、利酒師、
フードコーディネーター、CPA、ASIAGAP指導員など食のプロフェッショナルが在籍しています。

こんな食のプロ達が目利きをした野菜や果物は、普段は高級スーパーや百貨店でお使い頂いています。
今回、これらの商品を農家の方々を初めてとする生産者様のご協力を頂き、
農家直送という形で、よりお求めやすい内容でご案内しています。

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日々の健康を考えると、
食事の中で野菜の役割って大きいですよね!

ただ商品が多すぎて、どれを選んで良いのか分からない!!
ということはありませんか?

美味しいのが一番!は当然だと思いますが、
アプローズでは、食のプロが数多く在籍していて、
国内を代表するシェフ達とも連携しているので、
「美味しさの基準」が明確です♪

①プロの官能検査で基準をクリアして
 美味しさが客観的に示せること。

②日常消費として価格が適正範囲であること

③スタッフが栽培圃場を確認し、土壌管理や栽培管理を
 直接確認できていること。

アプローズの基準はこの3つです。

今日、ご紹介する商品は2つ。

まずは寒川さんの葉野菜セット!
http://shop.zen-applause.com/?pid=150731232

寒川さんは、植物生理を理解し、土壌分析をした上で施肥設計をきちんとしていらっしゃいます。 
植物も生き物ですから、人間の健康状態と同じように環境や状態を理解して向き合えば、とても健康な野菜が出来上がり、基準を明確にすれば誰が作っても間違いが少なくなる!というわけです。
ただ自然が相手ですから、机上の空論にならないように、日々自然と向き合うことも必要です。

寒川さんの野菜は、農家グループで研鑽を日々重ね、
ここ数年メキメキと品質を上げてきていらっしゃいます♪
何といっても「美味しい」と思えることが一番ですよね。
中でも寒川さんの葉物野菜は、シュウ酸値が低くて味のバランスが良く、生で食べても美味しいのが特徴です。

季節によって、オクラやピーマンなど果菜類が入ったり、
内容は変わりますが農家直送ということもあって、
大変お得な内容になっています。

ちゃんとした有機野菜だと、
葉物は平均して250円/パック~400円/パックくらいしますよね?!

とっても充実した内容です。

さてもう一人は
岡田さんの自然栽培野菜セット!
http://shop.zen-applause.com/?pid=150775428

岡田さんも同じ生産者グループで研鑽されている方で、
葉物野菜からクレソン、柑橘など幅広く自然栽培で取り組んでいらっしゃいます。

こちらも季節によって、葉野菜を中心に
これからの季節ですと枝豆などもセットの中に入ってくるそうです。
そして岡田さんの野菜の特徴は、何といっても力強さ!

  

例えば、レタスは普通は生で食べると思いますが、
岡田さんのレタスは火を通してもしっかりした美味しさが崩れません。 
堆肥作りから徹底して取り組んで、土作りをしていらっしゃる努力の賜物でしょう♪

見た目が同じように見える野菜でも、
土壌の物理性、植物生理を理解し、
健康な土壌で育てられた野菜の本当の美味しさと安全性、
栄養価の高さは、そうではないものと比べるべくもありません。

  

土壌微生物が豊富な健康な土壌から作り出される野菜は、
やはり健康で栄養価も高く美味しさに満ち溢れています。

同じ食べるものであるならば、
日々の食事に、健康の意識をプラスして、
元気に過ごしていきたいものですね。

You are what you eat!

La destinée des nations
dépend de la manière dont elles se nourrissent ‼︎

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兵庫県芦屋市大原町9-1-806

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